Il "Ragù"

Ragù napoletano preparato seguendo l’iniziale ricetta borbonica, rivisitato magnificamente dalla tradizione napoletana: Occhi di lupo del pastificio Vicidomini, Paccheri di pasta fresca.

€ 11,00

La "Genovese"

Nel rispetto della tradizione, la cipolla ramata di Montoro messa a cuocere fino a caramellare con tagli di carne bovina selezionati per le lunghe cotture: Occhi di lupo del pastificio Vicidomini, Paccheri di pasta fresca.

€ 10,00

Il poveriello

Cacio e pepe con uovo al tegamino: Spaghetti del pastificio Vicidomini.

€ 9,00

Il poveriello risagliuto

Spaghettone del pastificio Vicidomini con cacio di Pescasseroli, podolico di Zungoli, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe nero, carpaccio di tartufo nero, uovo cotto a bassa temperatura.

€ 20,00

Il gambero rosso

Ravioli fatti a mano ripieni di ricotta e stracciata di mozzarella di bufala aversana, e gamberi di Mazara del Vallo.

€ 15,00

Salumeria Upnea - Via S. Giovanni Maggiore Pignatelli, 35 - 80134 Napoli NA - Per info e prenotazioni 081 1936 4649 - info@salumeriaupnea.com